Premium

Millésime : 2010
Assemblage de Carménère et de Cabernet Sauvignon


La complexité d'une grande bouteille !

Imaginez un grand Bordeaux avec l'assemblage traditionnel Cabernet / Merlot, et remplacez ce dernier par un Carménère... Alors arrive cette alchimie naturelle que seuls les éléments combinés de la terre et du climat peuvent apporter ! Mariant une robe pourpre à des arômes épicés, une bouche de grande ampleur à des tannins veloutés, ce Premium vous enchantera sur une viande rouge ou un fromage.

Disponibilité : En stock

24,90 €

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* Remise non cumulable avec les coffrets

Description

Détails

Cépages: Cabernet Sauvignon / Carménère
Millésime
: 2010
Degré Alcoolique: 13.7% vol
Acidité: 2.80g/l
pH: 3.37


 

Données Culturales :

Origine : Vallée de CURICO (DO Vallée centrale), à 200 km au sud de Santiago du Chili.
Parcellaire : Vigne de 30 ans, plantée franc de pied, sur argile et cailloux.
Surface plantée
 : 2 Ha.
Conduite de la vigne : Guyot double - Cinq tonnes hectare.

Données Œnologiques :

Vendange : manuelle en caisse de 20 kg.
Macération : à froid de 48H sous gaz inerte.
Fermentation alcoolique : maintenue à 28ºC sans ensemencement préalable.
Cuvaison : 45 Jours.
Elevage : en futs de chêne français 50% neufs, pendant 18 mois.

Mise en bouteille : le 31 Janvier 2013   

 


Assemblage :

Les 2 Grands Cépages du Chili sont réunis dans cette bouteille.
Date de récolte:  fin mars 2010 pour le Cabernet et mi-avril pour le Carménère.
L’assemblage a donné les proportions suivantes : 60% de Carménère (18 mois de vieillissement en fûts de deux vins) et 40% de Cabernet Sauvignon (18 mois de vieillissement en fûts neufs).

Dégustation
 :

Robe : Rouge profond.
Arômes
 : Intenses de petits fruits noirs confits. Notes élégantes  de vanille.
Bouche
 : Attaque franche et complexe, belle amplitude en milieu de bouche et finale toute en longueur.
Remarques
 : Très bel équilibre général.
Vieillissement : 10 ans

Vinificateur : Grégoire Duveau

 

Commentaires

SomptueuxCommentaire par Marc
Note
Quelle belle bouteille.
J'ai adoré.
Tout est en rondeur.
Somptueux.
Bravo (Posté le 01/03/14)

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