Coffret Late Harvest

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Millésime : 2011
Cépage : Carménère


100% Carménère
élevé en barrique de chêne français !

Un vin tout en rondeur


Rendu plus complexe que le « Late Harvest » grâce à des rendements plus faibles et un passage en fûts de chêne, cette cuvée tout en rondeur peut être consommée dès maintenant. Idéal sur une viande en sauce et sur les fromages.

Disponibilité : En stock

Prix normal : 89,40 €

Prix Spécial 62,58 €

Livraison Gratuite à partir de 24 bouteilles

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* Remise non cumulable avec les coffrets

Description

Détails

Cépage: Carménère
Millésime
: 2011
Degré Alcoolique: 13.6% vol
Acidité: 2.94g/l
pH: 3.67


 

Données Culturales :

Origine : Vallée de CURICO (DO Vallée centrale), à 200 km au sud de Santiago du Chili.
Parcellaire : Vigne de 25 ans, plantée franc de pied, sur limons et cailloux roulés.
Surface plantée
 : 2 Ha.
Conduite de la vigne : Guyot double - Cinq tonnes hectare.

Données Œnologiques :

Vendange : manuelle en caisse de 20 kg.
Macération : à froid de 48H sous gaz inerte.
Fermentation alcoolique : maintenue à 28ºC sans ensemencement préalable.
Cuvaison : 32 Jours.
Elevage : en futs de chêne français de un, deux et trois vins, pendant 12 mois.


 


Dégustation :

Robe : Rouge grenat.
Arômes
 : Intenses de petits fruits rouges type mure et cassis. Notes élégantes de chocolat, et de vanille.
Bouche
 : Attaque franche et complexe, belle amplitude en milieu de bouche et finale toute en longueur. Très bel équilibre général.
Vieillissement : 5 ans

Vinificateur : Grégoire Duveau

 

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