Grand Reserve - Late Harvest

Millésime : 2013
Cépage : Late Harvest


L’APÉRITIF IDÉAL

Un vin blanc d'exception


Sa concentration aromatique est époustouflante. Elle se rapproche d’un mélange de pêches et de fruits exotiques. L’équilibre sucre/acidité est parfait. Bouche délicate, légèrement perlante, toute en finesse. Déguster à la température de 10°C.

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Description

Détails

Cépage: Chardonnay
Millésime
: 2013
Degré Alcoolique: 13,2% vol
Acidité: 3.25g/l
pH: 3.25


 

Données Culturales :

Origine : Vallée de CURICO (D.O Vallée centrale), à 200 km au sud de Santiago du Chili.
Parcellaire : Vigne de 15 ans, plantée franc de pied, sur limons et cailloux roulés.
Surface plantée 
: 5 Ha.
Conduite de la vigne : Guyot double - Huit tonnes hectare.

Données Œnologiques :

Vendange : manuelle en caisse de 20 kg.
Eraflage : délicat puis macération préfermentaire de 8 heures à 10ºC.
Pressurage pneumatique : à faible pression, sans rebéchage.
Fermentation alcoolique : maintenue à 17ºC sans ensemencement préalable.

 


Dégustation :

Robe : Claire, brillante avec reflets couleur Or.
Arômes
 : Intenses, de fruit a chaire blanche.
Bouche
 : Attaque soyeuse et parfumée, notes de pèche.
Remarques
 : Bel équilibre général, belle fraicheur en fin de bouche.
Consommation : Idéal pour l'apéritif.

Vinificateur : Grégoire Duveau

 

Commentaires

La BombeCommentaire par ALUM@
Note
Incroyable la fraicheur et les parfums de ce chardonnay.
Félicitations.
Votre Grano Carménère est merveilleux aussi, j'en bois régulièrement dans un bar à Tapas de Montparnasse. (Posté le 01/03/14)

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