Grand Cru

Millésime : 2011
Assemblage de 5 cépages


L’ÉQUILIBRE PARFAIT !

Le plus beau cadeau que vous puissiez faire à vos amis.


Ce vin est le résultat de l’assemblage de 5 cépages dont les raisins, récoltés en Mars 2011, ont été vinifiés dans 8 petits cuviers distincts, puis élevés dans 20 fûts de chêne français. Après une dégustation minutieuse, il n’a été retenu que l’équivalent de 3.850 bouteilles de ce Grand Cru.

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Description

Détails

Cépages: Assemblage de 5 cépages (Cabernet Sauvignon-Carménère-Merlot-Syrah-Viognier)
Millésime: 2011
Degré Alcoolique: 13.8% vol
Acidité: 2.40g/l
pH: 3.60


 

Données Culturales :

Origine : Vallée de CURICO (DO Vallée centrale), à 200 km au sud de Santiago du Chili.
Parcellaire : Vignes de 20 à 40 ans, plantées franc de pied, sur argile et graviers.
Surface plantée
 : 2 Ha.
Conduite de la vigne : Guyot double.
Rendement : Trois tonnes hectare.

Données Œnologiques :

Vendange : manuelle en caisse de 20 kg.
Fermentation alcoolique : maintenue naturellement à 28ºC.
Cuvaison : 45 Jours
Élevage : en futs de chêne français 100% neufs, pendant 18/24 mois en fonction du millésime.

Mise en bouteille : le 25 mars 2013


 


Assemblage :

60% de Cabernet Sauvignon constituent la charpente et le corps de ce vin (18 mois de fûts).
20% de Carménère
structurent le milieu de bouche avec des formes arrondies (16 mois de fûts).
10% de Merlot
lui apportent sa robe profonde, et des senteurs de petits fruits rouges (18 mois de fûts).
5% des tannins de la Syrah
confèrent  à ce vin une finale délicate et toute en longueur. (20 mois de vieillissement en fûts).
Pour compléter ce beau mariage, 5% de Viognier, apportent une touche  féminine à tous ces rouges très puissants.

Dégustation
 :

Robe : Rouge profond
Arômes
 : Fruits rouges. Notes élégantes d’épices de chocolat et de vanille.
Bouche
 : Attaque complexe avec des tannins  fondus. Finale intense et longue.
Repas 
: Carafer 3 heures avant le repas à la température de 19°C.
A servir sur des viandes rouges.
Vieillissement : 10/20 ans

Vinificateur : Grégoire Duveau

 

 

Commentaires

Excellent !Commentaire par LUDO
Note
Servi comme vous le préconisez, je l'ai servi en carafe en milieu de repas, sur un poulet aux morilles.
Tous mes amis sont partis sur un Hermitage!
Superbe vin, bravo.
(Posté le 03/03/14)
SuperbeCommentaire par Marielesvins
Note
Quelle bouteille!!
Quel bel assemblage!
Vous conseillez 3 Heures de carafe, OK, mais le lendemain c'est encore meilleur.
Félicitations
et votre blanc à l'apéro a convaincu tous mes amis.
(Posté le 01/03/14)

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